Pour 8 personnes :
Créée pour l’ouverture de la Brasserie Thoumieux, cette pizza soufflée, garnie à la manière d’une calzone de roquette, met en valeur le croustillant de la pâte. Découvrez sa recette, étape par étape, extraite de son livre « Best of » paru chez Alain Ducasse Edition. Continue reading
Plus de recettes dans le livre ! Photo et recette extraites de l’ouvrage Pizza , de Lucia Pantaleoni , aux éditions Solar. Commandez cet ouvrage en ligne sur le site de la Fnac ! … Nom 400 g de pâte à pizza 250 g de mozzarella de bufflonne Quelques feuilles de basilic frais 6 cuillères à soupe de purée de tomate 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge Sel et … ), puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé adapté à un moule de 30 cm de diamètre environ. Faites un bourrelet sur tout le pourtour. 4 Étalez la …Pizza Margherita … Pizza House paris
Commencez par préparer un levain : délayez la levure dans un demi-verre d’eau tiède puis incorporez ce mélange à 100 g de farine. Laissez lever au chaud pendant 20 min : la pâte doit doubler de … Pizza royale … Pizza
pâte à intervalles réguliers. Saupoudrez du reste d’origan. Laissez lever 15 min. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Arrosez la pizza du reste d’huile d’olive et faites-la cuire pendant 20 à 25 min … Pizza à la napolitaine … Pizza
